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杭州小籠湯包原只是炭烤店配菜
受到米其林美食指南推薦，杭州小籠湯包店今日開店人潮絡繹不絕，鄰近中正紀念堂的總店今日開始營業不到7分鐘80坪大的店面已湧入近百名饕客上門點菜，中午在上班族午休加入排隊行列下，等待叫號人數迅速增加。
杭州小籠湯包店店長、藝人方志友的公公楊克正表示，開店逾25年，創業初期在華光社區國有地上賣炭烤店，後拜師學做小籠包當配菜，沒想到小籠包推出後大受好評，後來才慢慢轉型、找師父一起做其他麵點，逐漸奠定市場地位。
楊克正指出，目前杭州小籠湯包店裡工作人員高達40人，年資從3年到20年以上的都有，麵點桿皮全用手工不用機器製作，因為「客人吃得出來」。《蘋果》直擊，現場負責包小籠包的師父平均10秒內可完成一顆小籠包，但因等候人數實在太多，即便蒸台上的蒸籠已排隊堆到極限，現場外帶約要等20分鐘才能買到。
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